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apprelee 發表於 2013-4-8 21:03

[食譜]素食年菜/富貴彩拼

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[p=30, 2, left][b][size=1][color=DarkGreen]●黑豆[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]食材:黑豆3兩、糖少許[/p][p=30, 2, left]作法:黑豆蒸熟備用置涼,再拌糖即成。[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]●貢菜[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]食材:貢菜3兩、鹽1小匙、 香油1小匙、芝麻1小匙[/p][p=30, 2, left]作法:貢菜泡過置涼,另加鹽、香油及芝麻涼拌即可。[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]●丁香[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]食材:海苔2張、豆包2片、麵糊3兩、沙拉油8兩[/p][p=30, 2, left]作法:全形海苔塗上麵糊,放入生豆包對摺,入蒸籠至定形。放涼切成條狀。抓太白粉下鍋油炸,炒成糖醋口味。[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]●珊瑚草[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]食材:珊瑚草3兩、薑絲2兩、辣椒1兩、白醋一小匙、糖少許[/p][p=30, 2, left]作法:珊瑚草泡開後,剪成易入口之長度。脫水、拌入薑絲、辣椒、白醋、糖,靜置入味。再拌入芹菜末、蠔油及香油。[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]●蜜番茄[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]食材:番茄8兩、烏梅1小匙、 烏醋少許、白糖1兩[/p][p=30, 2, left]作法:番茄蒸至皮軟,泡冰水、脫皮,再瀝乾,以烏梅醬、烏醋、白糖醃製。[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]●燻鵝[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]食材:香菇絲2兩、素肉絲2兩、金菇絲2兩、紅蘿蔔2兩、豆皮16張[/p][p=30, 2, left]作法:16張半圓豆皮先泡過滷水,再包入香菇絲、素肉絲、金菇絲、紅蘿蔔絲,捲起來入蒸籠蒸20分鐘,上油定色、冷凍即可。 [/color][/size][/b][/p]

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